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크림소스나 치즈는 지방이 위 배출 속도를 늦춰 혈당 상승 타이밍 자체를 바꾼다. 조리된 파스타를 냉각하면 일부 전분이 저항성 전분으로 변한다. 저항성 전분은 소화 효소에 잘 분해되지 않아 식이섬유처럼 작용하며 혈당 상승을 완화한다. 2019년 연구에서도 전분 식품을 식혔다가 다시 데우면 저항성 전분이 증가하고 식후 혈당 반응이 낮아지는 것으로 나타났다
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发布时间:18:25:57
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